鶏とたらのうま塩鍋

鶏もも肉や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 255kcal ・たんぱく質 27.2g ・塩分 3.1g ・野菜摂取量 70g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 1枚 ・たら 2切れ ・大根 4cm(100g) ・にんじん 1/2本 ・木綿豆腐 1丁 ・えのきだけ 1袋(100g) ・水菜 1/2束 [A]水 720ml [A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 4個 ・小ねぎの小口切り 4本分 ・ゆずこしょう・好みで 適量
■つくり方 (1)鶏肉、たらはひと口大に切る。大根は7mm幅のいちょう切りにし、にんじんは5mm幅の半月切りにする。豆腐は8等分に切り、えのきだけはほぐし、水菜は4cm長さに切る。 (2)鍋にAを入れて火にかける。 (3)煮立ったら(1)の鶏肉・たら・大根・にんじんを加えて煮る。大根が透き通ってきたら、(1)の豆腐・えのきだけ・水菜を加えて煮る。火が通ったら小ねぎを散らし、好みでゆずこしょうを添える。