【 #Loversコラム #レシピあり】
イギリスを代表する料理の一つ「フィッシュ アンド チップス」‼️日本でも見かける料理ではありますが、本場イギリスの作り方や楽しみ方には、日本とは一味違った魅力があるようです😋☝🏻
今月の英国料理研究家の鈴木綾夏さん（@ayakacooks）の連載コラム『#おうちde英国ごはん』では、本場イギリスのレシピとおうちでの楽しみ方を教えていただきました🇬🇧✨
タラの切り身
4切れ
じゃがいも
大2個
サラダ油（揚げ油）
適量
レモン（飾り用）
1/2個
グリンピース（飾り用）
適量
薄力粉
50g
ベイキングパウダー
小さじ1/2
ビール（※冷やしておく）
100ml
塩
ふたつまみ
きゅうりのピクルス（みじん切り）
60g
エシャロット（みじん切り）
40g
ケッパー（みじん切り）
20g
イタリアンパセリ（みじん切り）
2枝
ディル（みじん切り）
2枝
マヨネーズ
60g
レモン汁
大さじ1
塩・こしょう
少々
手順
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タラに塩（分量外）を少々ふり10分置く。タラから水分が出てきたらキッチンペーパーで水気を拭き、小麦粉（分量外）を薄く付けておく。
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ボウルにバッター液の調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせておく。
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じゃがいもは皮を剥き、1.5cm厚の拍子切りにする。水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水分を拭いておく。
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タルタルソース用のきゅうりのピクルス、エシャロット、ケッパー、イタリアンパセリ、ディルはみじん切りにする。
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深めの鍋にじゃがいもを入れ、冷たいサラダ油をひたひたになるくらいまで入れ、中火にかける。
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上下を返しながら、全体がこんがりとするまで揚げる。 ※竹串がスーッと通ったらOKです。熱いうちに、お好みで塩・こしょうをふってください。
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ボウルにタルタルソースの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
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タラにバッター液をたっぷりと付け、180℃の油の中に入れる。全体がこんがりするまで3分半〜4分程様子を見て揚げる。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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