トルコの具沢山スープ🇹🇷🇹🇷🇹🇷
緑レンズ豆のスープ《イェシル メルジメッキ チョルバス》
トルコの家庭料理でスープは欠かせない料理の一つです🥣✨
おそらく、レシピ数は無限♾
スターターがスープなので、和食の味噌汁のように料理と一緒にいただくというよりは、スープを食べ終えてから、料理をいただくという感じ🍽
そんな感じなので、トルコにあるトルコ人スタッフオンリーな和食レストラン🍱🥢で寿司と味噌汁を頼むと、だいたい味噌汁だけが先に出てきてしまいます😆
料理と一緒に出して欲しいと一言伝えてください👍🏻
我が家でも毎日ではないですが、スープを作ります。
トルコでは幼い子供たちにスープをよく食べさせるため、トルコで妊娠出産を経て、育児真っ只中な身としては、スープはずっと常に食卓にあるような生活🥄🥄🥄
さて、本日のスープは、豆、肉、野菜、パスタ入りの具沢山で栄養満点な一品👩🏻🍳
色んな食材の旨味が相まって、とっても美味しいスープです💛
レンズ豆はオレンジ色ではなく緑色(褐色)のものを使用します。
では作り方いってみましょー💃
リゾーニ 1/2カップ (お米のようなパスタ)
バター 大1 (もしくはオリーブオイル)
玉ねぎ 1個
トマト 1個
トマトペースト 大1
乾燥ミント 小1
チリペッパー 小1
塩
水
※トマトとトマトペーストは日本のトマト缶で代用できると思います。
《作り方》
よく洗った緑レンズ豆を水から煮てザルにあげておきます。
鍋にバター(もしくはオリーブオイル)を入れ、みじん切りした玉ねぎを炒めます🧅
ひき肉を加えて炒めます。
皮を剥いて細かく切ったトマトとトマトペーストを加えてさらに炒めます。(この時に刻んだ青唐辛子を少し加えても◎です)
煮た緑レンズ豆を加え、水を注いで、塩、乾燥ミント、チリペッパーを入れて沸騰させます。
沸騰して少し煮たら、リゾーニを加え、弱火でしばらく煮ます。
リゾーニが柔らかくなったら完成です🌝
幼い子供たちもよく食べてくれる、とっても満足度の高いスープです🧒🏻👦🏻
辛味はほとんど感じませんが、心配でしたらチリペッパーは省いてください。
材料が揃うようでしたら、ぜひお試しください🤗