香味ゴーヤチャンプルー

ゴーヤや木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 271kcal ・たんぱく質 12.9g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 53g ■材料(2人分) ・ゴーヤ 1/2本 ・豚バラ薄切り肉 50g ・木綿豆腐 1/2丁 ・溶き卵 1個分 [A]水 大さじ2 [A]「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g) ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)豆腐は2cm角に切ってザルにのせ、水気をきる。豚肉はひと口大に切る。ゴーヤは種とワタを取り、薄い半月切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の豆腐を並べ入れ、少し焼き色がついたら取り出す。(1)の豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったら(1)のゴーヤ、Aを加えてさらに炒める。 (3)(2)の豆腐を戻し入れて炒め、溶き卵を流し入れ、手早く炒め合わせる。