材料(2人分)
柿 1個
大根 200g
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
塩 一つまみ
お好みで胡椒 少々
作り方
[1] 柿のヘタがきれいに残るように、厚さ2㎝程でヘタを切り落とす。
[2] ヘタがついてないほうの柿の実を包丁でくりぬき、種を取り除きながら1㎝角程の賽の目状に切る。
[3] 大根の皮を厚めにむき、柿と同様に賽の目状に切る。
[4] 袋に、酢、砂糖と塩を入れて軽く混ぜる。
[5] 4の袋に柿、大根を入れて軽くもみ、冷蔵庫で5分ほど休ませる。
[6] 水けを軽く切って、1の器に入れたら完成。お好みで胡椒をかけてお召し上がりください。お疲れさまでした。
きっかけ
柿をたくさんいただいたので
おいしくなるコツ
胡椒をかけると味により深みが増すと思います。