厚切りの豚肉を柔らかくする裏ワザ！

厚切りの豚肉がしっとりと柔らかくなる裏技です。煮込み料理、ポークソテー、とんかつなど色々試してみてくださいね！ ■材料 豚肉 　2枚 ヨーグルト 大さじ2 ■工程 <1>　豚肉の筋を切る。 <2>　バットまたは厚手の保存袋に豚肉とヨーグルトを入れてもみ込む。 <3>　平らにして冷蔵庫で30分程度馴染ませる。 <4>　余分なヨーグルトをふき取り調理する。 ■コツ・ポイント ヨーグルトの乳酸が豚肉のpH値を適度に下げ、筋繊維をほぐして柔らかく仕上げます。 浸け込んだ後は、キッチンペーパー等でヨーグルトをしっかり拭き取りましょう。煮込み料理などはそのまま使用するのもおすすめです。