鶏肉と大根の煮もの

鶏もも肉や大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 184kcal ・たんぱく質 11.8g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 117g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 1枚 ・酒 小さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・大根 15cm(450g) ・干ししいたけ・水でもどす 2枚 [A]水 2カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 [B]しょうがのせん切り 1かけ分(15g) [B]しょうゆ 大さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [C]水 大さじ1・1/3 [C]片栗粉 小さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・香菜 適量
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、酒、塩をもみ込む。大根は3cm長さに切ってから放射状に6等分する。干ししいたけは半分に切り、それぞれ4等分のそぎ切りにする。 (2)鍋に油を熱し、(1)の鶏肉を炒め、焼き色がついたら(1)の大根を加えて炒める。 (3)油がまわったら、A、(1)の干ししいたけ、Bを加え、煮立ったら、中火で15分ほど煮る。 (4)Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、香菜を添える。