ごぼうのポタージュ

ごぼうや豆乳(無調整)を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 149kcal ・たんぱく質 4.3g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 91g ■材料(2人分) ・ごぼう 1本(150g) ・玉ねぎ 1/4個(50g) [A]水 1カップ [A]ご飯 50g [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 [B]豆乳(無調整) 1/2カップ [B]こしょう 少々 ・バター 10g ・こしょう・好みで 少々
■つくり方 (1)ごぼうは斜め薄切りにして、水にさらして水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。 (2)鍋にバターを熱し、(1)のごぼう・玉ねぎを入れて3分ほどしんなりするまで炒め、Aを加えてフタをし、弱火で10分煮る。 (3)粗熱を取り、ミキサーに移してなめらかになるまで撹拌し、鍋に戻し入れ、Bを加えて沸騰直前まで温める。 (4)器に盛り、好みでこしょうをふる。