もやしの洋風ナムル

もやしやイエロートマトを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 8分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 106kcal ・たんぱく質 4.1g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 165g ■材料(2人分) ・もやし 1袋(250g) ・ミニトマト 2個 ・イエロートマト 2個 ・にんにく 1かけ ・薄力粉 大さじ1 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・白ワイン 大さじ1 ・レモン汁 小さじ1 ・パセリのみじん切り 少々
■つくり方 (1)もやしはひげ根を取る。ミニトマト、イエロートマトはヘタを除き、4等分のくし形に切る。にんにくは繊維に垂直に薄切りにする。 (2)フライパンにオリーブオイル、(1)のにんにくを入れて弱火で加熱する。にんにくがきつね色になってきたら、(1)のもやし、「コンソメ」、白ワインを加えてフタをして中火で蒸し焼きにする。 (3)もやしが透き通ってきたら、薄力粉を加えて全体にからめ、火を止める。 (4)皿に盛ってレモン汁をかけ、(1)のミニトマト・イエロートマト、パセリを散らす。