水切り豆腐でボリュームアップ！低糖質食材のヘルシーなマリネです♪
蒸しだこ
150g
きゅうり
1本
ミニトマト
4個
絹ごし豆腐
200g
塩
小さじ1/2
イタリアンパセリ（お好みで）
適宜
A.レモン汁
大さじ2
A.オリーブ油
大さじ1
A.ハーブソルト
小さじ1/2
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、蒸しだこです。
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[2] Aは合わせておく。
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[3] 豆腐は水気をきり、全体に塩をすり込んで電子レンジ（600W）で5分程加熱し、ペーパータオルで包んで冷蔵庫に入れる。
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[4] きゅうりは乱切りにし、塩少々（分量外）をもみ込む。ミニトマトは半分に切る。蒸しだこはひと口大のぶつ切りにする。
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[5] <3>を手でほぐしながらボウルに入れ、<4>を加えて<2>であえる。
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[6] <5>を器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリをのせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
豆腐は塩をすり込んでから水切りすることで、ほんのり塩味のチーズのような味が楽しめます♪今回は電子レンジで時短していますが、時間があるときは、重しをのせてゆっくりと水切りをすると、よりしっかりとした食感に仕上がります。
■このレシピの生い立ち
蒸しだこときゅうりで作る酢の物を、レモンとハーブソルトで洋風にアレンジしました。モッツァレラチーズのような水切り豆腐を使って、カロリーを抑えつつしっかりとした食べ応えに♪まろやかでさっぱりとした味わいは、ワインのおつまみにもおすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
