きのこは1種類ではなく数種類使って、バターとオリーブオイルで炒めてから煮ると味に深みが出て美味しくなります。
生しいたけ
7枚
しめじ
1パック
エリンギ
1バック
牛乳
1 1/2カップ
チキンスープ
2カップ
バター
適量
オリーブオイル
適量
塩
適量
手順
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しいたけ、しめじ、エリンギはそれぞれ薄切りにする。
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鍋にバター30g、オリーブオイル大さじ1を熱し1を炒める。
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全体がしんなりしたら、塩ひとつまみ、チキンスープカップ1を加え蓋をして弱火で15分。
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3をミキサーに入れかくはんし、なめらかする。
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4を鍋に戻し、残りのチキンスープを加えて煮たて、更に牛乳を加えて温める。塩小さじ1で味を調える。
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器に盛り、好みで軽く泡だてた、生クリームを乗せ、のせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
秋といえばきのこ。お店のメニューにあったので、真似して作ってみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
