切干し大根の煮物

切り干し大根やしいたけを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 36kcal ・たんぱく質 1.2g ・塩分 1g ・野菜摂取量 25g ■材料(2人分) ・切り干し大根 10g ・にんじん 10g ・しいたけ 1枚(10g) [A]水 1/4カップ [A]しょうゆ 大さじ1/2 [A]みりん 大さじ1/2 [A]砂糖 小さじ1/2 [A]「ほんだし」 小さじ1/2
■つくり方 (1)切り干し大根は水につけてもどし、5cm長さに切る。にんじんは短冊切りにし、しいたけは薄切りにする。 (2)鍋に(1)の切り干し大根・にんじん・しいたけ、Aを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火で7~8分、汁気が少なくなるまで煮る。