プラムを使った、ホームメイドならではのフレッシュさがおいしいプラムジャムです。
2個のプラムを少量の砂糖で数分煮るだけで、デザートにも使えるフルーツジャムが作れます。
ヨーグルト・アイスバーに使用したり、水切りヨーグルトと合わせた簡易版クレーム・ダンジュもおすすめです。
調理時間：10分
■材料（200mlジャム1瓶分）
プラム 2個
グラニュー糖 大さじ2
■手順
1：プラムをカットする
プラムを縦にナイフを入れ、種を取り除いたら、約2cm各にカットします。
2：グラニュー糖を加える
グラニュー糖を加え、テフロン加工や琺瑯製などの鍋にいれ、中火にかけます。
3：中火で煮る
中火で7～8分ほど、かき混ぜながら、果肉が崩れてくるまで煮ます。
4：果肉をつぶす
果肉をゴムベラで潰しながら煮て、白い果肉部分がなくなったら火を止めます。ゴムベラは必ず耐熱性のものを使用してください。
5：裏ごしする
残った皮や繊維を取り除くため、裏ごしします。
■ポイント
ここではプラムは太陽を使用しましたが、ソルダム、大石プラムなど、お好みの銘柄でお試しください。
皮や繊維が気にならない場合は裏ごしを省略しても大丈夫です。
砂糖の使用量が少ないので、保存は冷蔵庫で早めに食べきるようにしてください。
