リヨン風サラダ

材料（2人分） バゲット 30g ベーコン 50g カマンベールチーズ 1/2個 グリーンレタス 50g 紫キャベツ 50g サラダほうれん草 50g ミディトマト 1個 バター 10g 卵 2個 ■ドレッシング マスタード 小さじ2 酢 大さじ1 オリーブオイル 大さじ2 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/3 こしょう 適量 フランスのリヨン風サラダをお手軽食材でアレンジしました！彩りよく、ボリュームのあるサラダです。 作り方 [1] バゲットはひと口大に切り、ベーコンは幅1cmに切る。卵は1個ずつ器に割り入れ、カマンベールチーズは6等分に切る。 [2] グリーンレタスと紫キャベツはひと口大にちぎる。サラダほうれん草は 5cmの長さに切り、ミディトマトは縦6等分に切る。 [3] フライパンに油を引かずに、弱めの中火でベーコンを焼き、カリカリになったらいったん皿に取る。 [4] <3>のフライパンにバターを入れて溶かし、バゲットを入れ、弱めの中火でカリカリになるまで焼く。 [5] 【ポーチドエッグを作る】鍋に湯を沸かし、酢を入れ煮立ったら火を弱め、卵をゆっくり入れる。 [6] 広がる白身をスプーンで黄身に寄せて、1分30秒ほど茹でたら取り出し湯を切る。 [7] 器に、野菜類とカマンベールチーズを盛り付け、<3>、<4>、<6>をのせる。 [8] ドレッシングの材料を混ぜ合わせ<7>にかける。 ■コツ・ポイント ポーチドエッグの代わりに温泉卵を使っても美味しいです。バゲットとベーコンはカリカリに焼くと香ばしく、食感も楽しめます。 ■このレシピの生い立ち フランスのリヨン地方のサラダを身近にある、お手軽な食材でアレンジしました！ボリュームがあるので、ブランチの一品としても◎