材料(4人分)
あさり(殻つき) 250g
里芋 5個
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 2枚
バター 20g
牛乳 2カップ
薄力粉 大さじ2
チキンブイヨン 小さじ1
湯 1.5カップ
塩、こしょう 適量
クラムチャウダーに里芋を入れたら…とろとろチャウダーになりました!寒い季節、とろとろチャウダーであたたまろ♡
作り方
[1] 里芋は1.5センチ角、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1センチ幅にカットする。
[2] サラダ油を熱し玉ねぎを炒め、透き通ってきたら
[3] 里芋とベーコンを加え、
[4] 中火で2-3分炒める。
[5] 里芋に油がなじんだらバターを加え、バターが溶けたら薄力粉を加えて材料と馴染むように炒める。
[6] 6にスープの素、分量の湯を加えて混ぜ、煮立ったらアクを取って、
[7] さらにあさりを加え、蓋をして弱火にし、10分ほど煮込む。
[8] 牛乳を加えて混ぜ、温まったら味みをし、しお、こしょう調味する。
[9] 出来上がり!
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
里芋のねっとり感を利用してみました。