里芋クラムチャウダー

材料(4人分) あさり(殻つき) 250g 里芋 5個 玉ねぎ 1/2個 ベーコン 2枚 バター 20g 牛乳 2カップ 薄力粉 大さじ2 チキンブイヨン 小さじ1 湯 1.5カップ 塩、こしょう 適量
クラムチャウダーに里芋を入れたら…とろとろチャウダーになりました!寒い季節、とろとろチャウダーであたたまろ♡ 作り方 [1] 里芋は1.5センチ角、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1センチ幅にカットする。 [2] サラダ油を熱し玉ねぎを炒め、透き通ってきたら [3] 里芋とベーコンを加え、 [4] 中火で2-3分炒める。 [5] 里芋に油がなじんだらバターを加え、バターが溶けたら薄力粉を加えて材料と馴染むように炒める。 [6] 6にスープの素、分量の湯を加えて混ぜ、煮立ったらアクを取って、 [7] さらにあさりを加え、蓋をして弱火にし、10分ほど煮込む。 [8] 牛乳を加えて混ぜ、温まったら味みをし、しお、こしょう調味する。 [9] 出来上がり! ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 里芋のねっとり感を利用してみました。