たっぷり大葉ときのこのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方 [1] 鍋に水（分量外、適量）を入れてお湯を沸かし、塩を入れる。 [2] しめじはいしづきをとり、ほぐす。椎茸はいしづきをとり、薄くスライスする。大葉は20枚千切りにし、半分ずつ使う。 [3] フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ガーリックと鷹の爪輪切りを入れて炒め、香りが出たら、しめじと椎茸を炒める。 [4] お湯が沸いたらスパゲティを入れてゆでる。スパゲティのゆで時間は指定よりやや短め。 [5] フライパンにスパゲティのゆで汁をおたま1杯分加え、ゆであがったスパゲティと刻んだ大葉10枚分を入れ、すばやくあえる。塩とブラックペッパーで味を調え、火を止める。 [6] お皿に盛り、最後に飾り用に半分残した大葉を添えて完成です。 きっかけ 家庭菜園でとれた大葉をたっぷり贅沢に使いたくて。