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ミニトマトペペロンチーノ

ミニトマトペペロンチーノ

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我が家のペペロンチーノはミニトマト入り!オイルの辛さの中でミニトマトの甘さを楽しむ…のが我が家流。ぜひお試し下さい!

材料

(2人分)
  • スパゲッティ
    160g
  • 2ℓ
  • 20g
  • ミニトマト
    10個
  • にんにく
    2片
  • 唐辛子
    2本
  • オリーブ油
    大さじ2
  • 茹で汁
    50cc
  • 塩、コショウ
    各少々
  • パセリ
    適量
  • 辛味オイル
    小さじ1×2

手順

  • にんにくはみじん切り、ミニトマトは半分に、パセリは粗みじん切りにする。
  • 唐辛子は種を取り除き、輪切りにする.
  • 塩を加えたたっぷりの湯で、スパゲッティを茹でる(袋の指示より1分短く)。
  • 途中茹で汁を100cc位とっておく。
  • フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を加えて火をつける。
  • 香りがしてきたらミニトマトを加えてさっと炒める。にんにくを焦がさないように。
  • 茹で汁を50cc加えて、全体に馴染ませる。
  • 茹で上がったスパゲッティを加えてソースと絡め…
  • 塩、コショウで味を調える。
  • 器に盛り、パセリのみじん切りを散らし、
  • 仕上げに辛味オイル(またはオリーブ油)をかける。
  • 出来上がり!

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち ふつうのペペロンチーノは、食べている間味が変わらずなんとなく物足りなくて…我が家では味の濃いミニトマトを入れて作って、味の変化を楽しんでいます。。。 ーーーーーーーー 手作りハーブ辛みオイルの材料はこちら ーーーーーーーー 材料(約200cc瓶2個分) 好みのハーブ 適量 にんにく 1〜2片 唐辛子 4〜5本 オリーブオイル 約400cc ーーーーーーーー 手作りハーブ辛みオイルのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ハーブは流水でよく洗い、保存用の瓶は熱湯消毒して乾かします。 [2] ハーブは瓶に入る長さに切り、にんにくは潰し、唐辛子は竹串で穴を開けます。辛みをマイルドにしたい場合は種を取り除きます。 [3] 今回は2種類作りたいので、好みの組み合わせで瓶に詰めます。 [4] それぞれにオリーブオイルを注ぎ蓋をし、冷暗所で寝かします。1日位寝かせて味が馴染んだら頂きましょう!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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