ミニトマトペペロンチーノ

我が家のペペロンチーノはミニトマト入り！オイルの辛さの中でミニトマトの甘さを楽しむ…のが我が家流。ぜひお試し下さい！　 作り方 [1] にんにくはみじん切り、ミニトマトは半分に、パセリは粗みじん切りにする。 [2] 唐辛子は種を取り除き、輪切りにする． [3] 塩を加えたたっぷりの湯で、スパゲッティを茹でる(袋の指示より1分短く)。 [4] 途中茹で汁を100cc位とっておく。 [5] フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を加えて火をつける。 [6] 香りがしてきたらミニトマトを加えてさっと炒める。にんにくを焦がさないように。 [7] 茹で汁を50cc加えて、全体に馴染ませる。 [8] 茹で上がったスパゲッティを加えてソースと絡め… [9] 塩、コショウで味を調える。 [10] 器に盛り、パセリのみじん切りを散らし、 [11] 仕上げに辛味オイル(またはオリーブ油)をかける。 [12] 出来上がり！ ■このレシピの生い立ち ふつうのペペロンチーノは、食べている間味が変わらずなんとなく物足りなくて…我が家では味の濃いミニトマトを入れて作って、味の変化を楽しんでいます。。。 ーーーーーーーー 手作りハーブ辛みオイルの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（約200cc瓶2個分） 好みのハーブ 適量 にんにく 1〜2片 唐辛子 4〜5本 オリーブオイル 約400cc ーーーーーーーー 手作りハーブ辛みオイルのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ハーブは流水でよく洗い、保存用の瓶は熱湯消毒して乾かします。 [2] ハーブは瓶に入る長さに切り、にんにくは潰し、唐辛子は竹串で穴を開けます。辛みをマイルドにしたい場合は種を取り除きます。 [3] 今回は2種類作りたいので、好みの組み合わせで瓶に詰めます。 [4] それぞれにオリーブオイルを注ぎ蓋をし、冷暗所で寝かします。1日位寝かせて味が馴染んだら頂きましょう！