元気出る☆ほうれん草と卵のトマトパスタ

材料(1人分) ほうれん草 2束 ベーコン 1枚 トマトソース 1/2カップ 赤ワイン 大さじ1 パスタ 80〜100g オリーブオイル 小さじ1 卵 1個 粉チーズ 大さじ1 黒胡椒 適量
赤と緑と黄色のビタミンカラーの彩り鮮やかな、トマトパスタ!ほうれん草の鉄分、卵のタンパク質トマトのリコピン!で元気☆ 作り方 [1] ほうれん草はよく洗って3cmほどの長さにカットしておく。ベーコンは適当に刻む。 [2] オリーブオイルでベーコンとほうれん草をさっと炒め、トマトソース、赤ワインを加えさっと煮立て、茹でたパスタを絡める。 [3] 卵を耐熱容器に割り入れ、楊枝の先を黄身の部分に3回突き刺し、ラップをかけて電子レンジ600wで30秒加熱したものをのせる [4] 粉チーズと黒胡椒を振りかけて出来上がり。 ■コツ・ポイント 卵をレンジで加熱する時は爆発する恐れがありますので、必ず黄身に穴を開けてから30秒で止めてください。 ■このレシピの生い立ち ちょっと元気がない時や病後に元気つけたい時に!