材料(1人分)
ほうれん草 2束
ベーコン 1枚
トマトソース 1/2カップ
赤ワイン 大さじ1
パスタ 80〜100g
オリーブオイル 小さじ1
卵 1個
粉チーズ 大さじ1
黒胡椒 適量
赤と緑と黄色のビタミンカラーの彩り鮮やかな、トマトパスタ!ほうれん草の鉄分、卵のタンパク質トマトのリコピン!で元気☆
作り方
[1] ほうれん草はよく洗って3cmほどの長さにカットしておく。ベーコンは適当に刻む。
[2] オリーブオイルでベーコンとほうれん草をさっと炒め、トマトソース、赤ワインを加えさっと煮立て、茹でたパスタを絡める。
[3] 卵を耐熱容器に割り入れ、楊枝の先を黄身の部分に3回突き刺し、ラップをかけて電子レンジ600wで30秒加熱したものをのせる
[4] 粉チーズと黒胡椒を振りかけて出来上がり。
■コツ・ポイント
卵をレンジで加熱する時は爆発する恐れがありますので、必ず黄身に穴を開けてから30秒で止めてください。
■このレシピの生い立ち
ちょっと元気がない時や病後に元気つけたい時に!