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四川麻婆豆腐

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材料

(2皿分)

○豆腐

1丁
○豚挽き肉

120g
○長ネギ

1/2
○豆板醤

小さじ2
○にんにくすりおろし

少々
○生姜すりおろし

少々
Ⓐ酒

大さじ2
Ⓐ甜麺醤

大さじ1
Ⓐ醤油

大さじ1
Ⓐガラスープ

大さじ1
Ⓐ砂糖

大さじ1
○水

250cc
○花椒

適量
○水溶き片栗粉

適量
○小ねぎ

適量

手順

○Ⓐの材料をボウルに混ぜておく
○フライパンにごま油を敷き、にんにくと生姜を入れたら挽肉とみじん切りにした長ネギを炒める
○挽肉に軽く火が通ったら、豆板醤を入れて炒める
○Ⓐと水を加え、ひと煮立ちさせる
○豆腐を入れて更にひと煮立ち
○花椒を好きなだけ入れる
○最後に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
○お皿に盛り、小ねぎを散らしたら完成

投稿者からのコメント

▼花椒は粉末が使いやすいと思います。かなり辛口なので、苦手な方は豆板醤の量を減らし、花椒は入れないでください。甜麺醤を多めにすると甘口になります。ご飯にはもちろんお酒のツマミにもピッタリです✨

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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