材料（2人分）
ごぼう 1/2本
めんつゆ 大さじ2
酢 小さじ2
すりごま 大さじ2
めんつゆで失敗なしのたたきごぼう♪おせちや常備菜にどうぞ☆
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、ごぼうです。
[2] ごぼうは洗い、包丁の背で皮をこそぎ取る。
[3] <2>を縦に4等分に切って麺棒でよく叩き、6cm幅に切る。
[4] 酢少量（分量外）を入れた湯で<3>をゆでる。
[5] ごぼうを取り出して水気を切り、熱いうちにめんつゆ、酢、すりごまを合わせたあえ衣であえる。
[6] 皿に盛り付け、上からすりごま（分量外）をかける。
■コツ・ポイント
ごぼうはしっかりと叩いて繊維を壊すことで、味がしみ込みやすくなります。また、ゆでる際に酢少量を加えた湯でゆでると、変色せずにきれいに仕上がります♪ゆでた後は、水っぽくならないように、水気を切ってからあえ衣とあえてください。
■このレシピの生い立ち
ポリポリとした食感と、どこか懐かしい味のたたきごぼうを、めんつゆで簡単に作れるレシピです。酢のさっぱり感と、すりごまのコクと香りでヘルシーかつ風味豊かな味わいに♪普段の箸休めやおせち料理に使える、とっても便利なひと品です。
