牡蠣の*トマトチーズ煮込み*

材料(2人分) 牡蠣(パック入り) 大粒 6個 ほうれん草 1株 パプリカ(3色) 1/6個づつ にんにく 1かけ 塩こしょう 少々 片栗粉 適量 ピザ用チーズ 大さじ 2 ■スープの材料 ホールトマト缶 200g(1/2缶) コンソメーキューブ 1個 水 50ml
牡蠣をお野菜と一緒にトマト煮込みにしました。チーズがとろ~り、アツアツでとっても美味しい! 作り方 [1] ほうれん草は水に10分さらしアクを抜き、5cmに切ってラップをかけレンジ600wで2分加熱後、冷めたら水気を絞る。 [2] にんにくはみじん切り。パプリカは一口大の乱切りにする。 [3] 牡蠣はざるに入れ、流水でよく洗って水気をキッチンペーパーでふき取り、塩コショウする。全体に片栗粉をまぶす。 [4] 鍋にホールトマトを入れ、マッシャーでつぶし、水を加え加熱し、コンソメを溶かし火を止める。 [5] フライパンにオリーブ油大さじ1(分量外)を熱し、にんにくを炒める。香り立ったら牡蠣とパプリカを入れサッと炒める。 [6] ④の鍋に炒めた牡蠣とパプリカ(にんにくもそのまま)ほうれん草を入れて加熱する。沸騰後2~3分くらい煮込む。 [7] チーズを加え蓋をする。チーズがとろけたら出来上がり。かきまぜていただきます♪ ■コツ・ポイント 流水だけで洗う牡蠣のパックを使っています。片栗粉をまぶす事で縮みをふせぎ、プックリ美味しくなります。鍋はルクルーゼの16cmを使っています. ■このレシピの生い立ち 横浜のオイスターバーで食べた料理が美味しくて、アレンジして再現してみました♪