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プリプリ♪蒸しだこのから揚げエスニック風

プリプリ♪蒸しだこのから揚げエスニック風

材料(4人分) 蒸しだこ 250g 片栗粉 適量 揚げ油 適量 パクチー(香菜)(お好みで) 適宜 レモン(お好みで) 適宜 スイートチリソース(お好みで) 適宜 ■A ナンプラー 大さじ1 酒 大さじ1 にんにく(すりおろし) 1片分 しょうが(すりおろし) 1片分 おつまみにも、おかずにも♪エスニック風に楽しむたこのから揚げです! 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、蒸しだこです。 [2] Aは合わせておく。 [3] 蒸しだこはぶつ切りにする。 [4] <2>に<3>を入れて全体になじませ、ラップを密着するようにかけ、冷蔵庫で20分程おく。 [5] たこの水分をペーパータオルで取って片栗粉をまぶし、180℃に熱した揚げ油で衣が色づくまで揚げる。 [6] <5>を器に盛り付け、お好みでパクチー(香菜)、レモン、スイートチリソースを添える。 ■コツ・ポイント 下味をつけたたこは、水分をよく取ってから片栗粉をまぶすのが、揚げる際に衣をはがれにくくするポイントです。加熱済みの蒸しだこを使っているので、さっと揚げればOK!揚げすぎると、たこがかたくなるので要注意です。 ■このレシピの生い立ち 蒸しだこで手軽に作れるから揚げを、ナンプラーを使った下味でエスニック風に仕上げました♪パクチー(香菜)、レモン、スイートチリソースを添えることで、さらにエスニック感アップ!たこのうまみとほどよい歯応えで、ビールのお供にもぴったりです♪

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