材料(4人分)
蒸しだこ 250g
片栗粉 適量
揚げ油 適量
パクチー(香菜)(お好みで) 適宜
レモン(お好みで) 適宜
スイートチリソース(お好みで) 適宜
■A
ナンプラー 大さじ1
酒 大さじ1
にんにく(すりおろし) 1片分
しょうが(すりおろし) 1片分
おつまみにも、おかずにも♪エスニック風に楽しむたこのから揚げです!
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、蒸しだこです。
[2] Aは合わせておく。
[3] 蒸しだこはぶつ切りにする。
[4] <2>に<3>を入れて全体になじませ、ラップを密着するようにかけ、冷蔵庫で20分程おく。
[5] たこの水分をペーパータオルで取って片栗粉をまぶし、180℃に熱した揚げ油で衣が色づくまで揚げる。
[6] <5>を器に盛り付け、お好みでパクチー(香菜)、レモン、スイートチリソースを添える。
■コツ・ポイント
下味をつけたたこは、水分をよく取ってから片栗粉をまぶすのが、揚げる際に衣をはがれにくくするポイントです。加熱済みの蒸しだこを使っているので、さっと揚げればOK!揚げすぎると、たこがかたくなるので要注意です。
■このレシピの生い立ち
蒸しだこで手軽に作れるから揚げを、ナンプラーを使った下味でエスニック風に仕上げました♪パクチー(香菜)、レモン、スイートチリソースを添えることで、さらにエスニック感アップ!たこのうまみとほどよい歯応えで、ビールのお供にもぴったりです♪