かぼちゃや白菜を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 81kcal
・たんぱく質 4.1g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 111g
■材料(4人分)
・かぼちゃ 1/6個
・白菜 1/6株(250g)
・エリンギ 3本(100g)
・水 4カップ
・「ほんだし」 小さじ山盛り1
・みそ 大さじ3
■つくり方
(1)かぼちゃは5mm厚さのいちょう切りにし、白菜は2cm角に切る。エリンギは2cm長さ、タテ5mm厚さの薄切りにする。
(2)鍋に(1)のかぼちゃ・白菜・エリンギ、水、「ほんだし」半量を入れて煮立て、弱火で10分煮る。
(3)みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加え、沸騰直前で火を止める。