かぼちゃと白菜のみそ汁

かぼちゃや白菜を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 81kcal ・たんぱく質 4.1g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 111g ■材料(4人分) ・かぼちゃ 1/6個 ・白菜 1/6株(250g) ・エリンギ 3本(100g) ・水 4カップ ・「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ3
■つくり方 (1)かぼちゃは5mm厚さのいちょう切りにし、白菜は2cm角に切る。エリンギは2cm長さ、タテ5mm厚さの薄切りにする。 (2)鍋に(1)のかぼちゃ・白菜・エリンギ、水、「ほんだし」半量を入れて煮立て、弱火で10分煮る。 (3)みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加え、沸騰直前で火を止める。