揚げ里芋とベーコンの粒マスタード炒め

材料(3~4人分) 里芋 300g ベーコンブロック 150g にんにく 1かけ 粒マスタード 大さじ1 醤油 小さじ1 はちみつ 小さじ1/2 塩・ブラックペッパー 適量
さっくりほっくりねっとり♪揚げた里芋のいろんな食感が楽しめます。 作り方 [1] にんにくは薄切りに、ベーコンは食べやすい大きさに切る。粒マスタード、醤油、はちみつは合わせて混ぜておく。 [2] 里芋は洗って皮のまま耐熱皿に並べてラップをして、レンジ(600W)で4~5分加熱。 [3] 皮をむいて、4等分くらいに切り、中温の油で揚げる。バットに揚げて油を切る。 [4] フライパンに少量のオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらベーコンを炒める。 [5] ベーコンから脂が出てきたら、③と調味料を加えて炒め合わせる。塩・ブラックペッパーで味をととのえる。 ■コツ・ポイント ベーコンから油が出るので、オリーブオイルは少量で。 ■このレシピの生い立ち 里芋ってつい和食になりがちなので、ちょっと洋風に♪