牛ごぼうと舞茸の甘辛炒め煮

相性の良い牛肉とごぼう、舞茸を甘辛く炒め煮にしました。温かいご飯によくあいます！ 作り方 [1] フライパンに油大さじ1を熱し牛肉を炒めます。 [2] 牛肉にある程度火が通ったら舞茸を入れて更に炒めます。 [3] 全体になじんだらささがきごぼうを入れ更に炒め、醤油、味醂、酒、生姜、砂糖、水、鷹のつめを入れ煮詰めます。 [4] 汁気が少なくなるまで約10分～中火で炒め煮にし、最後に炒りゴマを適量で完成です。 ■コツ・ポイント 牛肉は細切れや切り落としで可。ごぼうのシャキシャキ感が美味しいのですが柔らかいのがお好みの方は弱火で煮込み時間で微調整してください。味付けは砂糖、醤油などでお好みで微調整してください。 ■このレシピの生い立ち 先日すき焼きをして牛肉があまったので相性のよいごぼうと舞茸で甘辛く炒め煮にしてみました。冷めても味が染みて美味しい！お弁当のおかずにも良いですね！