もう、マリネ液の最後の一滴まで飲み干したい...
しあわせの吐息が漏れるサラダ。
プリッと海老の食感、マッシュルームの旨み、たっぷりの彩り野菜...
暑い夏の日、イタリアンなサラダはいかがですか?🦐🍅
ブラックペッパーをたっぷり効かせて、どうぞ。
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「イタリアン海老サラダ」
◼︎材料
・海老 8〜10尾(正味130g)
・セロリ 1/2本(約85g)
・ミニトマト 10個
・ブラウンマッシュルーム 7個ほど
Aオリーブオイル 大さじ2と1/2
A白ワインビネガー 大さじ2(代用:レモン汁)
A塩麹 大さじ1(代用:塩 大さじ1/2)
A粒マスタード、はちみつ 各小さじ1
Aブラックペッパー たっぷり
◼︎下準備
・野菜を切る
セロリ→斜め薄切りにする
ミニトマト→半分に切る
ブラウンマッシュルーム→スライスする
・海老は皮をむき、背ワタをとり、よく洗う。
1.海老を茹でる。
2.ボウルに【A】を混ぜ合せる。
3.材料全てを加えて、和える。
4.冷蔵庫で1時間以上冷やして、どうぞ。
▪️おいしいメモ
・セロリは葉も使うと、彩り豊かに。
・マリネ液はもったり乳化するまで、混ぜ合わせる。
・野菜や海老の水気はしっかり切ること。
→味がぼやけないように
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⚪︎旬野菜で、季節を楽しむシンプルレシピ
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