材料 （4〜6人分）
◾️基本のポテトサラダ
ジャガイモ
400g
玉ねぎ（みじん切り）
大さじ1〜2
マヨネーズ
大さじ3〜4
レモンジュース
小さじ1
塩
ひとつまみ〜
◾️緑のポテトサラダ
そら豆
60g
ディル
小さじ1
◾️黄色のポテトサラダ
とうもろこし
50g
◾️赤のポテトサラダ
ビーツ
50g
◾️飾り用
ピンクペッパー
5粒〜
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切って茹でる。
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柔らかくなったら湯を切って、つぶす。冷ます。
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冷めたらレモン汁、マヨネーズ、玉ねぎのみじん切りを混ぜる。これで基本のポテトサラダが出来上がり。
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そら豆は茹でて皮をむく。とうもろこしは冷凍なら茹でる。缶ならそのまま使う。ビーツは茹でたものを3ミリ角に刻む。
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基本のポテトサラダを四等分して、一つはそのままにして、あとの3つは緑、黄色、赤の材料と混ぜる。
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わたしはアイスクリームコーンの形の器に盛っていますが、（百均）本当のアイスクリームコーンを使ったら器ごと食べれていいよ！
投稿者からのコメント
きっかけ
イギリスのクックパッドで虹を食べようというイベントがあって、いろんな色の野菜を使った料理を考えた時のレシピです。
おいしくなるコツ
野菜はどんなものでもいいと思います。緑なら、グリンピース、パクチー、パセリなど。。。黄色なら、かぼちゃ、にんじん、黄色いパプリカなど。。。赤なら、にんじん、赤カブ、ベリー類など。。いろんな色で作るとアイスみたいで可愛いです
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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