材料（4人分）
豚ロースしゃぶしゃぶ肉 200g
りんご 1/2個
白ワイン 大さじ2
A サワークリーム 大さじ3
A 粒マスタード 小さじ1
A 塩 少々
しょうゆ 小さじ1/2
クレソン(仕上げ用) 適量
ミニトマト(仕上げ用) 適量
とっても意外な組み合わせ。でも豚肉に甘酸っぱいりんごがとっても合うのです！粒マスタードもいい仕事してます♪
作り方
[1] 仕上げ用のクレソン等は冷水にさらしておく。
[2] りんごは芯を除き皮をむいていちょう切りに水にさらす。
[3] Aを混ぜ合わせる。
[4] 鍋にりんご、豚肉の順に敷き、白ワインをふって中火にかけ、蓋をして4-5分蒸し煮にする。
[5] 3を加え、軽く煮立ったら火を止め、
[6] 醤油を回し入れる。
[7] お皿に盛り、クレソン等を添えて、出来上がり！
■コツ・ポイント
生クリームのソースは、煮詰めないようにしましょう。
■このレシピの生い立ち
最近、お料理にフルーツを使うのがマイブームで、豚肉と粒マスタードの相性が良いのこの組み合わせにりんごを使ってみました。
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手作りサワークリームの材料はこちら
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材料（約200cc分）
生クリーム(乳脂肪分47%) 200cc
プレーンヨーグルト 大さじ3〜4
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手作りサワークリームのレシピはこちら
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作り方
[1] 生クリームにプレーンヨーグルトを入れ…
[2] よく混ぜる。
[3] 常温に置き少しとろみがついたら冷蔵庫へ。
[4] 冷蔵庫で1-2晩熟成させて完成
