衣サクサク♪フィッシュ＆チップス

材料（2人分） 白身魚 2切れ じゃがいも 1個 ハーブソルト（なければ塩） 適量 塩、こしょう 各適量 小麦粉 適量 ビールまたは炭酸水 80ml 揚げ油 適量 レモン 1/3個 クレソン 適量 モルトビネガー（なければ黒酢または酢） 適量 タルタルソース（市販） 適量 ■A 小麦粉 50g 片栗粉 40g ベーキングパウダー 小さじ1/3 サックサクの衣に包まれた白身魚とポテトで、ビールがすすむ！おつまみはもちろん、子どものおやつにもおすすめです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、白身魚です。 [2] 白身魚は水気をペーパータオルなどでふき取り、両面にハーブソルト、こしょうを振って、小麦粉を全体に薄くまぶす。 [3] じゃがいもはよく洗い、棒状に切り、170℃の油で揚げる。油をよくきり、塩、こしょうをまぶす。 [4] Aをボウルに混ぜ合わせ、ビール（炭酸水）を注ぎ、混ぜて衣を作る。 [5] <4>に<2>をくぐらせて衣をつけ、170℃の油でからりと揚げ、油をよくきる。 [6] <3>と<5>を器に盛り、モルトビネガー、タルタルソース、くし形に切ったレモン、クレソンを添える。 [7] おすすめワインマリアージュ「エル ミラクレ カヴァ ブリュット」 ■コツ・ポイント ビール（炭酸水）の炭酸が衣をサクサクにするので、飲み残しなどを使うのはおすすめできません。衣がダレないようにビール（炭酸水）は冷やしたものを使ってください。冷めてしまったら、オーブントースターで温め直すとカリッとおいしくいただけます♪ ■このレシピの生い立ち イギリスの伝統料理フィッシュ＆チップスを家庭で作れるようにアレンジしました！本場イギリスでは、揚げたてにたっぷりのモルトビネガーをかけていただくのが定番です。サクサクに揚がった白身魚とポテトは、ビールのお供にぴったりです♪