鶏ひき肉と豆腐を使ったヘルシーなハンバーグにきのこあんをたっぷりと☆ボリュームがあるのに罪悪感のないメニューです。
材料 （2人分）
鶏ひき肉
200g
木綿豆腐
150g
しめじ
100g
えのきだけ
1/2袋（約50g）
玉ねぎ
1/2個
乾燥ひじき
小さじ2
サラダ油
大さじ1
水菜、ミニトマトなどの付け合わせ
お好みで
【A】片栗粉
大さじ1と1/2
【A】しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
【A】塩
小さじ1/2
【A】こしょう
少々
【B】水
100ml
【B】めんつゆ（2倍希釈）
50ml
【B】片栗粉
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
所要時間：20分（豆腐の水切り時間、ひじきを戻す時間を除く）
-
<1> 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重しを乗せ、しっかりと水気を切っておく。ひじきは水で戻し、柔らかくなったら水気を絞る。
-
<2> しめじは石づきを取ってほぐす。えのきだけは石づきを取って半分の長さに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
-
<3> ボウルに鶏ひき肉、<1>、玉ねぎ、【A】を入れて粘りが出るまで手でこねる。
-
<4> フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、空気抜きして小判型に成形した<3>を焼く。
-
<5> 焼き目が付いたら裏返し、ふたをする。少し火を弱めて5分ほど蒸し焼きにする。
-
<6> <5>を取り出し、しめじ、えのきだけを炒める。しんなりしたらよく混ぜ合わせた【B】を加え、とろみがつくまでへらで混ぜる。
-
<7> 器にハンバーグを盛り付けて<6>をかけ、お好みで付け合わせの野菜を添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
木綿豆腐はしっかりと水気を切って使ってください。（水切り後の目安の重さは110g程度です。）
あんかけの味付けはめんつゆ使うので簡単♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
