野菜たっぷりカルボナーラ

スパゲッティと同じ湯に野菜も加えて一緒にゆでる ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 636kcal ・たんぱく質 21.6g ・塩分 3.9g ・野菜摂取量 95g ■材料(2人分) ・スパゲッティ 160g ・ズッキーニ 1/2本 ・にんじん 1/4本 ・さやいんげん 3本 ・マッシュルーム 3個 ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・ベーコン 2枚 ・バター 大さじ1 [A]生クリーム 1/4カップ [A]卵黄 2個分 [A]粉チーズ 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [A]こしょう 少々 ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・粗びき黒こしょう 少々
■つくり方 (1)ズッキーニ、にんじんは3~4cm長さの棒状に切り、さやいんげんは3~4cm長さに切る。マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。 (2)フライパンにバターを溶かし、(1)のベーコン・玉ねぎ・マッシュルームを炒め、粗熱を取る。 (3)ボウルにAを入れ、(2)を加えて混ぜ合わせる。 (4)スパゲッティは塩を加えた熱湯に入れ、表示時間の3~4分前に(1)のズッキーニ・にんじん・さやいんげんを加えて一緒にゆで、水気をきる。 (5)(3)に(4)を加えて手早く混ぜ、器に盛って粗びきこしょうをふる。