材料
豚挽肉 約300g
塩 小さじ1
黒胡椒 適量
オールスパイス 少々
ナツメグ 少々
オリーブオイル 大さじ1
マッシュルーム 約80g
にんにく 1かけ
ローズマリーの葉 正味約5g
オリーブオイル(焼き用) 大さじ1
つなぎのないミニハンバーグとも言える焼くだけソーセージ。ローズマリーとスパイスの香りとキノコの歯触りとにんにくの風味。
作り方
[1] マッシュルームはあらみじん、ローズマリーは茎から葉を外してみじん切りに、にんにくはみじん切りにする。
[2] ボウルに豚挽肉、塩、黒胡椒、オールスパイス、ナツメグを入れる。
[3] 指先で手早く練り混ぜる。
[4] オリーブオイルを加えて、手早く練り混ぜる。
[5] みじん切りしたマッシュルーム、にんにくを加えて、混ぜ合わせる。
[6] みじん切りしたローズマリーを加えて、混ぜ合わせる。
[7] お好みの形にする。※厚みは1〜1.5cmくらい
[8] フライパンにオリーブオイルをひいて、【7】を並べ、強火で2分焼く。
[9] 裏返す。
[10] 中火にして4分焼く。
[11] 最後に強火にして、表裏にしながら焼き目をつける。
[12] お皿に盛ってできあがり。
■コツ・ポイント
・ローズマリーはフレッシュがオススメ。・マッシュルームはエリンギなどのきのこでも◎・焼き目をつけて表面はこんがり焼く。
■このレシピの生い立ち
テレビで観た焼くだけソーセージのレシピを参考にアレンジしました。お酒がススム味付けだと思います。おつまみにも!