【さつまいもの冷製スープ ～クミンの香り～】
#bestpotアンバサダー @setsu_mikami さんの
さつまいものこっくりした
スープレシピです♪
■スープの紹介
スリランカで食べた芋とクミンの
組み合わせからヒントを得た冷製スープです。
ベストポットが引き出したさつまいもの甘味と、
クミンとナツメグの香りが後ひく美味しさ。
キンキンに冷やして名上がれ♪
クミン好きな方は、ぜひ一度お試しください。
【材料】
さつまいも(紫芋使用) 正味 2 本(200g 程度)
玉ねぎ 1/2 個
水 100ml
豆乳 300ml〜お好みの濃度量
コンソメ 1 個
クミンシード 小 1/2〜
ナツメグ 少々
塩・胡椒 適量
【作り方】
■下ごしらえ
さつまいもは皮をむき輪切り、玉ねぎはスライスする。
① ベストポットに玉ねぎ.さつまいも.水.
コンソメ.クミン.ナツメグを入れ中火にかける。
② 十分に沸騰したら火を止め、20 分置いておく。
③ 具材が柔らかくなっていたら、ミキサーにかける。
(攪拌しやすいように豆乳で調整)
④塩・胡椒で味を調え冷蔵庫で冷やし、
器に盛りつけクミンやナツメグ、ナッツ類で飾って完成！
＜ポイント＞
〇盛り付け後にのせるクミンシードは、
軽くローストしておくとより香りが立ちます。
〇普通のさつまいもでも美味しくできます。
〇スープの濃度は豆乳で調整し、その後塩・胡椒で味を調えます。
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