【野菜ひとつ】かぼちゃの照り焼き

■作り置きのコツ・ポイント 大きい状態のかぼちゃを切る際は切断面を下に、皮を上にして、皮のほうから包丁を入れましょう。ぐらぐらせず安定し、空洞が下になるため切りやすいです。 蒸し焼きの間は放置しましょう。むやみにいじると火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。 合わせ調味料は鍋肌から回しかけるように、全体にまぶしながら加えると、ムラなくより香ばしく仕上がります。 合わせ用調味料を加えたら、煮えたかぼちゃに一気にしみ込みますので、できるだけ手早く行いましょう。ここまでで約30秒です。とはいえ、多少崩れたり焦げ目が付いても構いません。そのほうがおいしいです。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：ミックスナッツ／さやいんげん／枝豆／スナップえんどう 一緒に加えておいしい香辛料・香味野菜：いりごま／粗挽き黒こしょう／にんにくすりおろし／しょうがすりおろし いただく際に添えておいしい具材・調味料：マヨネーズ／七味・一味唐辛子 オーブンで焼いても。お好みで溶けるチーズかマヨネーズを混ぜ込むか乗せます。 オムレツやキッシュの具材としても。 作り置いて冷蔵庫で冷やした状態のものをマヨネーズで和えると、サラダになります。