そうめんや大根を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 425kcal
・たんぱく質 20.6g
・塩分 4.2g
・野菜摂取量 91g
■材料（4人分）
・そうめん 6束（300g）
・鶏もも肉 200g
・大根 1/4本
・にんじん 1/2本
・ごぼう 1/2本
・しいたけ 4枚
[A]水 8カップ
[A]「ほんだし」 大さじ1
・みそ 大さじ5
・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方
（1）鶏肉は余分な脂肪を取り除き、３ｃｍ角に切る。
（2）大根は８ｍｍ幅のいちょう切りにし、にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、しいたけは石づきを取ってタテ４等分に切る。
（3）そうめんはかためにゆで、ザルに上げて水気をきる。
（4）鍋にＡを入れて煮立て、（１）の鶏肉、（２）の大根・にんじん・ごぼう・しいたけを加え、再び煮立ったら火をやや弱め、フタをして大根がやわらかくなるまで煮る。
（5）（３）のそうめんを加えてサッと煮、みそを溶き入れて小ねぎを散らす。
