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HBで♡じゃがマヨちぎりパン

HBで♡じゃがマヨちぎりパン

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ごろーんとじゃがいもの入ったちぎりパン。

材料

(18×18cmのスクエア型)
  • 強力粉
    200g
  • 薄力粉
    50g
  • 砂糖
    10g
  • 5g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 170ml
  • ドライイースト
    2.5g
  • マヨネーズ
    適量
  • ブラックペッパー
    適量
  • ◎じゃがいも
    小さめ4~5個
  • ◎水
    かぶるくらい
  • ◎塩
    水に対して2%の量

手順

  • じゃがいもは皮つきのままきれいに洗って、水と塩と一緒に鍋に入れて火にかける。
  • 沸騰したら火を弱め、軽くぽこぽこするくらいの火加減で、串がすっと通るまで茹でる。
  • ザルにあげ、熱いうちに皮をむき、半分(大きければ1/4)に切って、ラップをして冷ましておく。
  • 強力粉~ドライイーストまでをHBのパンケースに入れて、生地作りコースでスタート。
  • 生地ができあがったらパンケースから取り出し、9等分にしてガス抜きをして丸める。10分ベンチタイム。
  • 丸く伸ばし、じゃがいもを包んでしっかりとじる。綴じ目を下にして型に四角→四角の間→真ん中の順に型に入れる。
  • 固く絞った布巾をかぶせて二次発酵。(ごめんなさい、発酵前写真撮り忘れました。これは発酵終了写真)
  • 発酵が終わったら、それぞれキッチンバサミで十字に切り込みを入れる。
  • マヨネーズをかけ、ブラックペッパーをたっぷり振る。 180度に予熱したオーブンで、20分焼く。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 型にはオーブンペーパーを少しはみ出るように敷いて生地を入れると、型からはずすとき楽チンです。 ■このレシピの生い立ち スクエア型がなぜか行方不明で、この機会にずっと気になっていた浅型スクエア買いました♪実家で採れたじゃがいもがたくさんあるのでー!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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