チャイニーズオレンジチキン

アメリカのチャイニーズレストランに必ずある一品。我が家のレシピはあっさり目です。子供受けもバッチリ！ 作り方 [1] ＊の材料をすべて混ぜておく（ソースになります） [2] 鶏肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。ねぎの白い部分は３ｃｍほどの長さに切り、縦に4分の1ほどに切る。 [3] 片栗粉をまぶした鶏肉を、１７５℃の油でかりっとするまで揚げる。揚がったら、油を切っておく。 [4] フライパンに大さじ２の油とにんにくのみじん切りと唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。 [5] ４に揚げた鶏肉をいれ、ソースも入れる。ソースを絡めながらとろりとするまで火を通す。ねぎを入れて、さらにさっと炒める。 ■コツ・ポイント たまねぎやピーマンなどの野菜を、鶏肉と同じくらいの大きさに切って、一緒に炒めても美味しいですよ。 ■このレシピの生い立ち レストランで食べるものがあまりに油っこいので、家であっさり目のものを作ってみました。