たけのこの土佐煮

味の素パーク

味の素パーク

春が旬の香りを素朴に味わう

材料（4人分）

ゆでたけのこ

500g
[A]水

1・1/2カップ
[A]「ほんだし」

小さじ2/3
[B]みりん

大さじ3
[B]しょうゆ

大さじ2
削りがつお

10g
木の芽・好みで

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分

（1）たけのこの穂先は、タテに6～8つ割りにする。ほかは1cm厚さの輪切りにし、4等分に切る。
（2）鍋にA、（1）のたけのこを入れ、ひと煮立ちさせる。Bを加えて調味し、落としぶたをして15分ほど煮る。
（3）仕上げに削りがつおをまぶし、器に盛って、好みで木の芽を飾る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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