大根とじゃこてんの麦味噌けんちん汁

ごぼうや豚バラ薄切り肉を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 152kcal ・たんぱく質 7.6g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 25g ■材料(4人分) ・大根 1cm ・さつま揚げ・じゃこてん 1枚 ・にんじん 1cm ・ごぼう 1/2本 ・しいたけ・媛王しいたけ 2枚 ・油揚げ・松山揚げ 10g ・豚バラ薄切り肉 100g [A]水 800ml [A]「ほんだし」 小さじ2 ・麦みそ 40g ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々 ・小ねぎの小口切り 少々
■つくり方 (1)大根、にんじんはいちょう切りにする。ごぼうは乱切りにして水にさらして水気をきる。じゃこてんは3cm角に切る。しいたけは4等分に切る。豚肉、松山揚げはひと口大に切る。 (2)鍋にごま油を熱し、(1)の大根・にんじん・ごぼう・じゃこてん・しいたけ、(1)の豚肉を入れて炒める。しんなりしたら、Aを加えてアクを取りながら15分ほど煮る。 (3)火が通ったら、みそを溶き入れてひと煮立ちさせ、(1)の松山揚げを加えて火を止める。 (4)器に盛り、小ねぎを散らす。