豚ひき肉
250g
スライス乾燥椎茸
ひとつかみ(30gくらい)
*塩
小さじ1/2
*しょうゆ
小さじ1
*ごま油
小さじ1
*白コショウ
少々
*片栗粉
大さじ2
水
8カップ
トマト(大)
2個
長ネギ
1本
*ウェイパー
大さじ1
*オイスターソース
大さじ1
*酢
大さじ1
手順
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鍋に8カップに水を入れ、乾燥椎茸を戻しておく。
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椎茸をみじん切りにする。
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鍋の水は捨てない。スープに使います。
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豚ひき肉に椎茸、塩、しょうゆ、ごま油、白コショウを入れ、よくこねる。
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片栗粉も入れ、さらにこねる。
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椎茸の戻し汁にトマトと長ネギを切って入れる。
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トマトは1cm角くらい、長ネギは斜めに薄切りに。
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火にかけて沸騰させる。
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ネギがしんなりとしたら、肉団子を丸めて入れていく。
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肉団子が全て浮いてきたら、アクを取り除き、ウェイパー、オイスターソース、酢で味を整える。
投稿者からのコメント
きっかけ
サンラータンが好きなのですが、子どもがいるので酢を入れた中華スープにしました。
野菜はあり合わせです。
おいしくなるコツ
薄めの味付けなので、春雨スープとして頂く時は味を足してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
