豚バラ肉
300g
ゴーヤ
1本
木綿豆腐
1丁
塩胡椒
適量
だし
小さじ1
手順
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ゴーヤは縦に半分にして、わたをスプーンで取り除き、2㎜ぐらいの厚さに切る。（※苦味を感じないように薄く切ることがポイントです✨）
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切ったゴーヤは、苦味をとるために分量外の塩（小さじ1）と砂糖（小さじ2）でもみ、10分間置いておく。
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ゴーヤがしんなりすれば水気をとるために絞る。※苦味をさらに抜きたい場合は、水にさらして絞るかもしくは熱湯で30秒茹でてから絞ると良いです✨
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木綿豆腐はお好みの大きさに切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
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フライパンに油を熱し、木綿豆腐を焼く。両面に焼き色がほんのりついたら取り出す。
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フライパンに再度油を熱し、豚バラ肉とゴーヤを入れて5分ほど炒める。だし顆粒と塩胡椒を加える。
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最後に溶き卵を加えても美味しいです(*^_^*)✨
投稿者からのコメント
きっかけ
暑い季節になってきたこともあり、スーパーにゴーヤが並ぶようになったので✨
おいしくなるコツ
ゴーヤの下処理について、塩だけでも苦味をとることはできますが、塩と砂糖の両方を使うとより苦味を取り除くことができます✨
※みやすさのために書式を一部改変しています。
