小松菜やさつま揚げを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 146kcal
・たんぱく質 11.7g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 42g
■材料（4人分）
・小松菜・または冷凍 2/3束（260g）
・さつま揚げ 6枚
・いり白ごま 少々
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]酒 大さじ2
[A]みりん 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]水 1・1/2カップ
■つくり方
（1）小松菜は根を切って根元に１本、太いものには十字に切り込みを入れて上までさき、３～４ｃｍ長さのザク切りにする。さつま揚げはひと口大にそぎ切りにする。
（2）鍋にＡを煮立て、小松菜・さつま揚げを加えて３～４分煮る。器に汁ごと盛り、ごまを散らす。
＊アクの少ない小松菜は下ゆでせずにそのまま煮る。
＊小松菜の代わりに、大根の葉・チンゲン菜でもよい。
＊さつま揚げの代わりに、油揚げ・厚揚げでもよい。
