材料（2枚分〔15分〕）
明太子 1腹
キャベツ 3枚（150g）
青ねぎ 10本
卵 1個
サラダ油 大さじ1
切り餅 お好みで
■【A】
お好み焼き粉 200g
水 300ml
■【B】
お好み焼きソース 適量
マヨネーズ 適量
かつお節 適量
青のり 適量
プチプチの明太子がおいしいお好み焼き♪ おやつやおつまみにも◎
作り方
[1] 明太子は1cm幅に切る。キャベツは1cm角に切る。青ねぎは小口切りにする。
[2] ボウルに【A】を混ぜ合わせる。ダマがなくなったら卵、キャベツ、青ねぎを加えてさっくりと混ぜる。
[3] フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、<2>の半量を丸く流し入れる。
[4] <3>の上に明太子とお好みで角切りにした切り餅を並べる。
[5] 焼き色が付いたら裏返す。両面焼けたら器に盛り、【B】をかける。残りの材料でもう1枚も同様に焼く。
■コツ・ポイント
明太子は大きめに切って生地に乗せて焼くことでプチプチとした存在感のある食感が楽しめます。具材を混ぜるときはさっくり空気を含ませるように混ぜてふんわりとした仕上がりに☆
■このレシピの生い立ち
明太子を贅沢に使ったお好み焼きのレシピです。
