材料（3〜4人分）
豆腐 1/2丁
ほうれん草 1/2束
柿 1個
◯白胡麻 大さじ3
◯砂糖 小さじ2
◯みりん 小さじ2
◯薄口醤油 小さじ2
◯マヨネーズ 大さじ1
◯塩 ひとつまみ
旬のフルーツを使ったお料理！柿の食感と甘さを生かし、ほんのり甘塩っぱい衣で和えて白和えにしました。秋の美味しい小鉢です！
作り方
[1] 豆腐はキッチンペーパーに包み、水気を切る。
[2] ほうれん草はサッと茹で、冷水にさらし、長さ1cm位に切る。
[3] 柿は食べやすい大きさに切り、塩水(水2カップに塩小さじ1)にさらす。
[4] すり鉢に白胡麻を加えてすりこぎで擦り、
[5] 砂糖、みりん、薄口醤油、マヨネーズを加えて混ぜ、
[6] 豆腐を手で崩しながら加えて、混ぜ合わせる。
[7] 2のほうれん草を加えて混ぜ合わせ、
[8] 続いて水気を切った柿を加え、ざっくり混ぜ合わせる。
[9] 器に盛り、出来上がり！
■このレシピの生い立ち
柿を食事のレシピに取り入れてみたくて、いろいろ試行錯誤中！大好きな白和えにしてみたら…食感も甘さも引き立ち美味しくできました！
