ピクルス大根と林檎のオリーブマヨ和え レシピ・作り方

作り方 [1] ピクルス大根と林檎を同量ずつくらい短冊切りにします。マヨと刻みオオリーブを加えます。 [2] さっくり混ぜ合わせ、胡椒で味を調えます。 [3] 今回使用した大根ピクルスです。市販の物でＯＫです。アスパラ、ヤングコーンなどお好みのピクルスでどうぞ。 きっかけ ある材料で作りました。 -------- ピクルスの材料はこちら -------- 材料（数人分） ワイン 125ｃｃ 酢 125ｃｃ ピクルスの素（CO-OP) 大さじ1/2 レモン汁 大さじ2 塩 小さじ1 蜂蜜 50ｇ 野菜 お好みで -------- ピクルスの作り方はこちら -------- 作り方 1 調味料を全て混ぜ合わせて漬け込み液を作ります。 2 必要な場合は野菜の下処理をします。下ゆですするのは筍、ごぼう、ふき、れんこん、カリフラワー、キノコなどです。いずれも固さが残る程度に下ゆでします。 3 アクの強い野菜、ゴボウやフキなどはまとめずにひと種類ずつ茹でてください。 4 下処理が必要のない野菜： 大根、キュウリ、カブ、キャベツ、人参、パプリカなど。 サラダとして生野菜でも食べられるものは食べやすい大きさにきるだけでいいです。 5 用意した野菜を①の漬け込み液に浸します。瓶に直接入れてもいいし、液が回りやすいように、ジッパー付の袋に入れてもいいと思います。 6 保存は常温でも大丈夫ですが、長くしゃきしゃき感をあじわいたい場合は冷蔵庫で保存した方がいいです。 7 野菜を食べた後の漬け込み液は、マリネ液や酢の物としても使えます。野菜の旨味や栄養がたくさん出ているので捨てずに再利用してくださいね(*´∀｀*)♪