材料(3~4人分)
木綿豆腐 1/2丁
柿 1個
春菊 1/2束
白菜 2~3枚
白ゴマ 大さじ2
薄口醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
柿の種(あれば) 適量
春菊のほろ苦さと柿の甘さ、白菜もね、いいんですよ。白菜、今安いでしょ?柿の種もアクセントに♪
作り方
[1] 木綿豆腐は水切りをする。白菜は千切りにする。柿は1cm角に切る。
[2] 春菊と白菜はさっと茹でて水気をしっかり絞る。春菊は3~4cmに切る。
[3] すり鉢で、白ごまをよくすり、木綿豆腐、砂糖、薄口醤油を加えて滑らかなるようにすり混ぜる。
[4] 春菊、白菜、柿を入れて和える。器にもりつけ、あれば柿の種を軽く砕いてふりかける。
■コツ・ポイント
柿をくりぬいて器にしたらかわいいです。(2人分くらいしか入りませんが)
■このレシピの生い立ち
柿をもらったので。果物としてそのままはあまり好きじゃないんだけど、おかずにしたら好き♪そして白菜もいっぱいあるので。