鶏むね肉
大1枚
★料理酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ2
●マヨネーズ
大さじ1
●みりん
大さじ1
●醤油
大さじ1
●にんにく(チューブ)
小さじ1
●ナンプラー
小さじ1
手順
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鶏むね肉はフォークで両面を満遍なくさして筋を切り、繊維に沿って2～3部位に切り分け、繊維に沿って大きめに削ぎ切りにする
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ポリ袋に①と★を入れて口を閉じ、馴染ませるようによく揉み込む10分ほどそのまま置く
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器に●を順に加えて、その都度混ぜ合わせる
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10分以上経ったら②に片栗粉を加えて混ぜ合わせる
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フライパンにサラダ油を熱し④を重ならないように並べ入れ、蓋をして中火で3分焼く
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裏返して、蓋をしないで2分焼く火が通っているのを確認したら、③を一度に加えて強火で全体に絡めるように炒め合わせる
投稿者からのコメント
きっかけ
鶏むね肉をパサつかなくてしっとりとした仕上げで、冷めても美味しく食べれるご飯のおかずを作りたかったので
※みやすさのために書式を一部改変しています。
