クリームチーズを使用したサクサク和クッキー*゜バターなしで作れます。プレゼント用にもぜひ♪
材料
■【抹茶生地】
クリームチーズ
20g
マヨネーズ
20g
砂糖
30g
薄力粉
55g
抹茶（または粉末茶）
5g
■【黒胡麻生地】
クリームチーズ
20g
マヨネーズ
20g
砂糖
30g
薄力粉
60g
黒胡麻
10g
手順
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抹茶生地と黒胡麻生地、どちらの生地も最初は同じ工程です。常温で柔らかくしたクリームチーズとマヨネーズをよくかき混ぜます。
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そこへ砂糖も加えてさらにしっかりかき混ぜます。そして黒胡麻生地の場合はここへ黒胡麻を加えて混ぜ合わせます。
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薄力粉をふるいながら加えてスプーン等で馴染ませていき、粉っぽさがなくなったら手でまとめます。
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抹茶生地の場合は②で砂糖を加えたあと、そのまま薄力粉と抹茶（粉末茶）を一緒にふるい入れて生地に馴染ませていって下さい。
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まとめた生地を二枚のラップの間に挟んで麺棒で薄く伸ばし、好きな型で抜いて180度のオーブンで15〜20分焼けばOK♪
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と、ここまではそれぞれ単品のクッキーでしたが、続いて2種類の生地を生かして少しアレンジしたバージョンを。
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それぞれの生地をほぼ同じ厚さ・大きさの長方形に伸ばし、抹茶生地の上に黒胡麻生地を重ねて端から巻いていきます。
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そのままラップでしっかり包み、しばらく冷凍庫で生地を休ませます。
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冷凍庫から取り出したら、包丁で適当な厚さにスライスします。ラップのまま切ると生地が崩れにくいです。
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生地が冷えているので、様子を見ながら常温の生地の時より少し長めに焼いて下さい。渦巻きクッキーの出来上がりです♪
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渦巻きが難しいとき、もしくは残った生地を利用して、2種の生地を適当にまだらに混ぜ合わせて薄く伸ばすと…
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こんな感じでちょっとお洒落なマーブルクッキーにもなりますよ☆
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ですので好みに応じて黒胡麻を入れずにプレーン生地として使っていただいてもいいかもしれません。
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材料の、私が抹茶の代わりによく使っている粉末茶とはこちらです＊
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
マヨネーズはハーフではなく普通の赤キャップのものがオススメです。サクサク感と風味がかなり違ってきます。オーブンの温度や時間はそれぞれのご家庭で調節して下さいね。
■このレシピの生い立ち
マヨ＆チーズクッキーを大人向けの雰囲気のクッキーにしてみたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
