里芋ゴロっと絶品けんちん汁風

里いもや鶏もも肉を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 205kcal ・たんぱく質 13.5g ・塩分 1g ・野菜摂取量 37g ■材料(2人分) ・里いも 2個(100g) ・鶏もも肉 1/2枚(125g) ・大根 2cm(50g) ・にんじん 3cm(30g) ・こんにゃく 1/4枚(50g) ・油揚げ 1/2枚(15g) [A]水 1・1/2カップ [A]「ほんだし」 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)里いもはひと口大に切る。鶏肉は食べやすい大きさに切り、大根、にんじんは3~4mm厚さのいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎり、下ゆでする。油揚げは油抜きをし、タテ半分に切って、1cm幅に切る。 (2)鍋にごま油を熱し、(1)の里いも・鶏肉・大根・にんじん・こんにゃくを入れて炒め、Aを加えてフタをし、弱火で煮る。 (3)具材に火が通ったら、しょうゆ、(1)の油揚げを加えてひと煮立ちさせる。 (4)器に盛り、小ねぎを散らす。