野菜しっかりチゲ風みそ汁

もやしや白菜キムチを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 63kcal ・たんぱく質 4.9g ・塩分 2g ・野菜摂取量 89g ■材料(4人分) ・もやし 1袋(200g) ・にんじん 1/3本(50g) ・にら 1/2束(50g) ・白菜キムチ 60g ・溶き卵 1個分 [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ2 ・すり白ごま 小さじ2
■つくり方 (1)にんじんは短冊切りにし、にらは4cm長さに切る。白菜キムチは粗く刻む。 (2)鍋にもやし、(1)のにんじん、Aを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れる。 (3)(1)のにら・白菜キムチを加えてサッと煮て、溶き卵を回し入れる。 (4)器に盛り、すりごまをふる。